Οι κεφτέδες λαχανικών αποτελούν μια από τις πιο παραδοσιακές κυκλαδίτικες συνταγές, περικλύοντας την φρεσκάδα της ελληνικής γης. Προσφέρονται ιδανικά ως ορεκτικό και μεζέ και αποτελούν μοναδική λύση για μπουφέ.